Frittata con Yogurt Grego

Oh mia adorata frittata! Perfetta sempre e in qualsiasi occasione, ideale come base di qualche ricetta svuota frigo, proprio come quella che vi sto per raccontare, ma con una piccola variante: l’utilizzo dello yogurt greco Stuffer, dal sapore forte e deciso, ideale anche  per delle originali ricette salate.

Ingredienti 

(per una teglia tonda da 23 cm) 

4 uova 

150 gr. di yogurt greco Stuffer 

150 gr. di broccoli già sbollentati 

Una presa abbondante di grana 

10/12 Olive taggiasche denocciolate

sale e pepe q.b 

Procedimento:

Con l’aiuto di una frusta elettrica o manuale sbattete le uova con lo yogurt, poi il sale, il pepe e il grana, quindi aggiungete i broccoli e le olive.

Versate il tutto in una teglia foderata con carta forno e informate in forno preriscaldo a 180 gradi per 20/25 minuti. 

Sfornate e lasciate intiepidire. 

Perfetta da preparare per un pic-nic primaverile, è buonissima anche gustata fredda o riscaldata al forno il giorno dopo! Provare per credere...

Vi presento Ginevra!

Ebbene si! Finalmente vi presento la piccola di casa, la nostra amata Ginevra!

Ginevra è nata in una calda giornata d'estate, il 22 Agosto scorso, alle 9:50 di mattina, in una sala parto dove c'era anche il suo papà ad attenderla. I primi nostri due giorni insieme li abbiamo trascorsi all'ospedale circondati dall'amore delle nostre famiglie e dei nostri amici più cari.

Una volta tornati a casa è iniziata la vera avventura fatta di coccole, pianti, tantissimi pannolini da cambiare e poppate che parevano infinite. 

Il suo arrivo in casa ha creato un vero e proprio scompiglio anche nei nostri due cagnoni che nei primi giorni hanno un po' faticato ad accettare il nuovo membro della famiglia, ma con l'aiuto del nostro veterinario e di una esperta del comportamento adesso sembra davvero essere nato un grande amore! 

Ora ha già 6 mesi e mi sembra già così grande :-), piena di curiosità e di voglia di esplorare e conoscere il mondo che la circonda e io e il suo papà siamo pronti ad accompagna in questo meraviglioso viaggio che è la vita.

In questi mesi mi sono spesso chiesta quale fosse il significato della maternità e sono arrivata a capire che non esiste una solo risposta, ma tante risposte e nessuna più o meno giusta dell'altra, perché il significato della maternità, come della paternità è il risultato di storie, tante storie quante sono le sfaccettature dell'amore. Allora io potrò raccontarvi la mia storia e cosa significhi per me essere la madre di Ginevra. 

  

In questo post ho deciso di scrivere poco per lasciar parlare le bellissime foto che ci ha scattato Vincenzo Camelia nel suo studio quando Ginevra aveva appena 3 mesi di vita. 

La Gustosa Mattonella Gelato

Il caldo impazza in città e la voglia di accendere il fuoco per preparare un buon dolce scarseggia. Cosa fare allora se si vuole mangiare qualcosa davanti alla tv o dopo una cena in compagnia della famiglia e degli amici? Una buonissima torta gelato, facilissima da preparare senza troppi sbatti! Vi basta avere in casa pochissimi ingredienti, e il gioco è fatto... 

INGREDIENTI per uno stampo da plumcake  

300 gr. di gelato alla crema 

300 gr. di gelato alla nocciola

200 gr. circa di savoiardi 

latte vaccino o vegetale q.b ( circa 500ml) 

cacao in polvere q.b 

COSA OCCORRE: 

pellicola da cucina 

PROCEDIMENTO 

1. Con l'aiuto di una planetaria  o di uno sbattitore elettrico ammorbidite separatamente i due gusti del gelato.
2. All'interno di una ciotola aggiungete un po' di latte (circa 200 gr) e il cacao mescolando bene per non formare grumi. Per il cacao regolatevi in base ai vostri gusti, io ne ho utilizzato circa 8 gr. 
3. Prendete lo stampo e rivestitelo con la pellicola. A questo punto prendete i savoiardi,  bagnateli nel latte e cacao, poneteli sul fondo dello stampo e versateci sopra il gelato alla crema. Fate un altro strato con i biscotti immergendoli questa volta solo nel latte e versateci sopra il gelato alla nocciola. Fate un ultimo strato di savoiardi bagnati nel latte e cacao e chiudete il tutto con la pellicola. 
4. Riponete in freezer per almeno 6 ore e quando sarà pronto gustatevelo fetta dopo fetta!    

Mini Strudel di Ciliegie

Che meraviglia la frutta estiva, super variegata, colorata e profumata! Perfetta mangiata così com'è oppure come ingrediente principale per grandi ricette! Ed ecco che, in collaborazione con Stuffer, vi presento i miei Mini Strudel con le Ciliegie, una variante davvero sfiziosa rispetto alla classica ricetta con le mele. Veloce e facilissimi da preparare, sono perfetti per una merenda o per una colazione speciale! 

INGREDIENTI per 4 Mini Strudel 

1 rotolo di Pasta Sfoglia Stuffer rettangolare 

200 gr. circa di ciliegie pulite e denocciolate

30 gr. di uvetta

1 cucchiaio di zucchero di canna + zucchero q.b

la scorza di mezzo limone bio 

1 uovo

granella di mandorle q.b  

PROCEDIMENTO 

1. Prendete le ciliegie già pulite e denocciolate, mettetele dentro una ciotola ed aggiungete la scorza del mezzo limone, il cucchiaio di zucchero e l'uvetta fatta precedentemente ammollare in acqua tiepida. Coprite il tutto e lasciate riposare in frigorifero per almeno 1 ora. 
2. Srotolate la pasta sfoglia su un piano e dividetela in 4 parti uguali. 
3. Prendete il composto per il ripieno e adagiatene una cucchiaiata abbondante sulla metà destra di ogni rettangolo e spolverizzateci sopra una manciata di granella di mandorle. Con un coltello effettuate 3/4 tagli orizzontali sulla metà libera e richiudete i vostri strudel rincalzandoli verso il basso, avendo cura di non lasciare spazi aperti. 
4. Prima di infornare spennellate i mini strudel con l'uovo e spolverizzateci sopra lo zucchero di canna e la granella di mandorle.
5. Infornate in forno pre-riscaldato a 180° per 20/25 minuti fino a doratura della superficie. 
6. Sfornate, lasciate intiepidire e gustate!!! 

SalvaSalvaSalvaSalva

Linguine ai Tre Colori

Direttamente dalla cucina del nostro appartamento all'Isola d'Elba vi propongo un primo piatto super improvvisato talmente buono che non potevo non condividerlo con voi! 

Il segreto per rendere questo piatto così gustoso e speciale sono gli ingredienti, assicuratevi che le verdure e la feta siano buone e fresche, così da ottenere un super effetto WOW!!!

INGREDIENTI per 250 gr. di linguine:

2 peperoni, 1 giallo e uno rosso

4/5 zucchine piccole 

circa 10 pomodorini datterini maturi 

1 manciata di foglie di basilico 

circa 100 gr. di feta fresca 

olio EVO qb

 pepe q.b

PROCEDIMENTO:

Tagliate tutte le verdure a dadini e i pomodorini in quattro parti. In una padella scaldate un poʼ di olio e aggiungete prima i peperoni, quando si saranno ammorbiditi aggiungete le zucchine, a metà cottura unite i pomodori e il basilico.

Quando il sugo sarà quasi pronto (seguite il vostro istinto), aggiungete una bella manciata di cubetti di feta fresca e amalgamate il tutto per ottenere una bella cremina che legherà le vostre verdure!

Scolate le linguine che nel frattempo avrete cotto et voilà, ora non vi resta che gustare questo piatto a suon di forchettate!

Medaglioni agli Spinaci

Quella che vi propongo oggi è una vera ricetta svuotafrigo, ideale per utilizzare gli avanzi. Essendomi rimasti in frigo un po' di lenticchie e degli spinaci saltati in padella, ho pensato di unire questi due ingredienti per preparare i medaglioni verdi, ottimi per un pranzo veloce o come stuzzichini per un aperitivo tra amici. Non solo buoni e salutari, ma anche davvero facili e  veloci da preparare.

INGREDIENTI: 

Lenticchie già cotte ( io ho utilizzato delle lenticchie rosse decorticate cotte in padella con un semplice soffritto di cipolla)

Spinaci sbollentati o saltati in padella 

Farina di ceci quanto basta.

Olio

Sale ( se necessario) 

COME PREPARARLI:

1- Unite le lenticchie, gli spinaci e mescolate bene per amalgamare bene i due ingredienti. 

2- Aggiungete la farina di ceci (q.b) per ottenere un impasto abbastanza asciutto e facile da lavorare e il sale. La quantità di sale dosatela voi in base alla sapidità delle lenticchie e degli spinaci, se già conditi in precedenza. 

3- Formate con l'impasto dei piccoli medaglioni ( la grandezza puo' variare in base ai gusti e al vostro sentire :-D ) e impanateli con la farina di ceci.

4- Sporcate una padella antiaderente con un po' di olio, fatelo riscaldare e cuocete i medaglioni fino a quando non si saranno dorati su entrambi i lati.

Ora non vi resta che prepararli e provare anche altri abbinamenti con le verdure che più preferite!!! 

Bon Appétit! 

Torta Arancia e Cioccolato Soffice Soffice

Facendo la spesa al mercato locale, dove amo rifornire il mio frigorifero di frutta e verdura fresca e la mia dispensa con farine e uova biologiche, ho visto che vendevano delle Arance Siciliane tardive e ne ho subito approfittato portandomene a casa un bel sacchetto da 7 chili! Dopo averle sistemate in un cestino di vimini mi è venuta l'idea ( e la voglia!) di utilizzarle per fare un dolce, una torta soffice, da arricchire con delle golosissime gocce di cioccolato fondente. Il risultato è stato straordinario, tempo di sfornarla ed era già terminata. Siete curiosi? Allora continuate a leggere per sapere come prepararla! 

INGREDIENTI: 

250 gr. di farina (125 gr. integrale e 125 gr. tipo 0)

3 uova 

175 gr. di zucchero 

100 gr. di olio di semi di girasole 

135 gr. di succo d'arancia da spremuta 

la scorza di un'arancia bio

16 gr. di lievito o cremor tartaro 

75 gr. di gocce di cioccolato fondente

PROCEDIMENTO:

1. Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il succo d'arancia, l'olio e mescolare per unire bene il tutto. 
2. Aggiungere le farine, il lievito ed amalgamare fino ad ottenere un composto omogeneo. 
3. Ora unire all'impasto la scorza dell'arancia, le gocce di cioccolato mescolando bene. 
4. Foderare una teglia da 24 cm, versare l'impasto al suo interno e infornare in forno pre-riscaldato a 180° per 40/50 minuti aiutandovi con lo stuzzicadenti per la prova della cottura. 
5. Lasciate intiepidire, spolverate con zucchero a velo,servite e gustate!

Il Segreto?

Questa torta è la versione rivisitata della classica torta o ciambella all'acqua. Sostituendo all'acqua il succo delle arance spremute il risultato sarà quello di un dolce profumato, leggero e super goloso, ideale per la colazione o per la merenda di grandi e piccini!