La Gustosa Mattonella Gelato

Il caldo impazza in città e la voglia di accendere il fuoco per preparare un buon dolce scarseggia. Cosa fare allora se si vuole mangiare qualcosa davanti alla tv o dopo una cena in compagnia della famiglia e degli amici? Una buonissima torta gelato, facilissima da preparare senza troppi sbatti! Vi basta avere in casa pochissimi ingredienti, e il gioco è fatto... 

INGREDIENTI per uno stampo da plumcake  

300 gr. di gelato alla crema 

300 gr. di gelato alla nocciola

200 gr. circa di savoiardi 

latte vaccino o vegetale q.b ( circa 500ml) 

cacao in polvere q.b 

COSA OCCORRE: 

pellicola da cucina 

PROCEDIMENTO 

1. Con l'aiuto di una planetaria  o di uno sbattitore elettrico ammorbidite separatamente i due gusti del gelato.
2. All'interno di una ciotola aggiungete un po' di latte (circa 200 gr) e il cacao mescolando bene per non formare grumi. Per il cacao regolatevi in base ai vostri gusti, io ne ho utilizzato circa 8 gr. 
3. Prendete lo stampo e rivestitelo con la pellicola. A questo punto prendete i savoiardi,  bagnateli nel latte e cacao, poneteli sul fondo dello stampo e versateci sopra il gelato alla crema. Fate un altro strato con i biscotti immergendoli questa volta solo nel latte e versateci sopra il gelato alla nocciola. Fate un ultimo strato di savoiardi bagnati nel latte e cacao e chiudete il tutto con la pellicola. 
4. Riponete in freezer per almeno 6 ore e quando sarà pronto gustatevelo fetta dopo fetta!    

Mini Strudel di Ciliegie

Che meraviglia la frutta estiva, super variegata, colorata e profumata! Perfetta mangiata così com'è oppure come ingrediente principale per grandi ricette! Ed ecco che, in collaborazione con Stuffer, vi presento i miei Mini Strudel con le Ciliegie, una variante davvero sfiziosa rispetto alla classica ricetta con le mele. Veloce e facilissimi da preparare, sono perfetti per una merenda o per una colazione speciale! 

INGREDIENTI per 4 Mini Strudel 

1 rotolo di Pasta Sfoglia Stuffer rettangolare 

200 gr. circa di ciliegie pulite e denocciolate

30 gr. di uvetta

1 cucchiaio di zucchero di canna + zucchero q.b

la scorza di mezzo limone bio 

1 uovo

granella di mandorle q.b  

PROCEDIMENTO 

1. Prendete le ciliegie già pulite e denocciolate, mettetele dentro una ciotola ed aggiungete la scorza del mezzo limone, il cucchiaio di zucchero e l'uvetta fatta precedentemente ammollare in acqua tiepida. Coprite il tutto e lasciate riposare in frigorifero per almeno 1 ora. 
2. Srotolate la pasta sfoglia su un piano e dividetela in 4 parti uguali. 
3. Prendete il composto per il ripieno e adagiatene una cucchiaiata abbondante sulla metà destra di ogni rettangolo e spolverizzateci sopra una manciata di granella di mandorle. Con un coltello effettuate 3/4 tagli orizzontali sulla metà libera e richiudete i vostri strudel rincalzandoli verso il basso, avendo cura di non lasciare spazi aperti. 
4. Prima di infornare spennellate i mini strudel con l'uovo e spolverizzateci sopra lo zucchero di canna e la granella di mandorle.
5. Infornate in forno pre-riscaldato a 180° per 20/25 minuti fino a doratura della superficie. 
6. Sfornate, lasciate intiepidire e gustate!!! 

SalvaSalvaSalvaSalva

Linguine ai Tre Colori

Direttamente dalla cucina del nostro appartamento all'Isola d'Elba vi propongo un primo piatto super improvvisato talmente buono che non potevo non condividerlo con voi! 

Il segreto per rendere questo piatto così gustoso e speciale sono gli ingredienti, assicuratevi che le verdure e la feta siano buone e fresche, così da ottenere un super effetto WOW!!!

INGREDIENTI per 250 gr. di linguine:

2 peperoni, 1 giallo e uno rosso

4/5 zucchine piccole 

circa 10 pomodorini datterini maturi 

1 manciata di foglie di basilico 

circa 100 gr. di feta fresca 

olio EVO qb

 pepe q.b

PROCEDIMENTO:

Tagliate tutte le verdure a dadini e i pomodorini in quattro parti. In una padella scaldate un poʼ di olio e aggiungete prima i peperoni, quando si saranno ammorbiditi aggiungete le zucchine, a metà cottura unite i pomodori e il basilico.

Quando il sugo sarà quasi pronto (seguite il vostro istinto), aggiungete una bella manciata di cubetti di feta fresca e amalgamate il tutto per ottenere una bella cremina che legherà le vostre verdure!

Scolate le linguine che nel frattempo avrete cotto et voilà, ora non vi resta che gustare questo piatto a suon di forchettate!

Medaglioni agli Spinaci

Quella che vi propongo oggi è una vera ricetta svuotafrigo, ideale per utilizzare gli avanzi. Essendomi rimasti in frigo un po' di lenticchie e degli spinaci saltati in padella, ho pensato di unire questi due ingredienti per preparare i medaglioni verdi, ottimi per un pranzo veloce o come stuzzichini per un aperitivo tra amici. Non solo buoni e salutari, ma anche davvero facili e  veloci da preparare.

INGREDIENTI: 

Lenticchie già cotte ( io ho utilizzato delle lenticchie rosse decorticate cotte in padella con un semplice soffritto di cipolla)

Spinaci sbollentati o saltati in padella 

Farina di ceci quanto basta.

Olio

Sale ( se necessario) 

COME PREPARARLI:

1- Unite le lenticchie, gli spinaci e mescolate bene per amalgamare bene i due ingredienti. 

2- Aggiungete la farina di ceci (q.b) per ottenere un impasto abbastanza asciutto e facile da lavorare e il sale. La quantità di sale dosatela voi in base alla sapidità delle lenticchie e degli spinaci, se già conditi in precedenza. 

3- Formate con l'impasto dei piccoli medaglioni ( la grandezza puo' variare in base ai gusti e al vostro sentire :-D ) e impanateli con la farina di ceci.

4- Sporcate una padella antiaderente con un po' di olio, fatelo riscaldare e cuocete i medaglioni fino a quando non si saranno dorati su entrambi i lati.

Ora non vi resta che prepararli e provare anche altri abbinamenti con le verdure che più preferite!!! 

Bon Appétit! 

Torta Arancia e Cioccolato Soffice Soffice

Facendo la spesa al mercato locale, dove amo rifornire il mio frigorifero di frutta e verdura fresca e la mia dispensa con farine e uova biologiche, ho visto che vendevano delle Arance Siciliane tardive e ne ho subito approfittato portandomene a casa un bel sacchetto da 7 chili! Dopo averle sistemate in un cestino di vimini mi è venuta l'idea ( e la voglia!) di utilizzarle per fare un dolce, una torta soffice, da arricchire con delle golosissime gocce di cioccolato fondente. Il risultato è stato straordinario, tempo di sfornarla ed era già terminata. Siete curiosi? Allora continuate a leggere per sapere come prepararla! 

INGREDIENTI: 

250 gr. di farina (125 gr. integrale e 125 gr. tipo 0)

3 uova 

175 gr. di zucchero 

100 gr. di olio di semi di girasole 

135 gr. di succo d'arancia da spremuta 

la scorza di un'arancia bio

16 gr. di lievito o cremor tartaro 

75 gr. di gocce di cioccolato fondente

PROCEDIMENTO:

1. Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il succo d'arancia, l'olio e mescolare per unire bene il tutto. 
2. Aggiungere le farine, il lievito ed amalgamare fino ad ottenere un composto omogeneo. 
3. Ora unire all'impasto la scorza dell'arancia, le gocce di cioccolato mescolando bene. 
4. Foderare una teglia da 24 cm, versare l'impasto al suo interno e infornare in forno pre-riscaldato a 180° per 40/50 minuti aiutandovi con lo stuzzicadenti per la prova della cottura. 
5. Lasciate intiepidire, spolverate con zucchero a velo,servite e gustate!

Il Segreto?

Questa torta è la versione rivisitata della classica torta o ciambella all'acqua. Sostituendo all'acqua il succo delle arance spremute il risultato sarà quello di un dolce profumato, leggero e super goloso, ideale per la colazione o per la merenda di grandi e piccini! 

Frittata Bianca con Cavolfiore e Patate

Gli avanzi in frigorifero sono sempre per me una fonte di ispirazione per un piatto dell'ultimo momento semplice e veloce. Ed  è il caso di questa semplice frittata cotta in forno , preparata con uova, albumi  e  verdure avanzate dalla cena del giorno prima. Questo piatto, accompagnato con un fresca insalata è perfetto per un pasto sano e leggero, che non vi appesantirà per il resto della giornata, insomma è il pranzo perfetto per scongiurare la "pennicchella" post pranzo... 

INGREDIENTI

2 uova intere 

250 gr. di albume d'uovo 

Cime di cavolfiore lessate Q.B

Patate lesse Q.B 

Erbe aromatiche a piacere 

Sale Q.B

PROCEDIMENTO 

1. Tagliate le verdure in piccoli pezzi, unite tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolate bene.
2. Prendete una teglia, rivestitela con carta forno o ungetela con un po' d'olio di oliva evo e versateci all'interno il composto di uova e verdure.
3. Infornate in forno già caldo a 180° per 15/20 minuti, controllando di tanto in tanto la cottura.
4. Sfornate, lasciate intiepidire e servite con una fresca insalatina di stagione. 

Questa ricetta è perfetta per svuotare il frigo dagli avanzi e proprio per questo potete sperimentare con sempre nuovi ingredienti. Per renderla ancora più gustosa aggiungete anche del grana o del formaggio che la renderà ancora più saporita. Tagliata a in piccoli quadratini è perfetta come aperitivo da servire in tavola ai vostri cari e ai vostri amici. 

V.

Madeleines à la Lavande

Quando fuori dalla finestra l'Inverno sembra indugiare per lasciare il posto alla Primavera il mio cuore esplode di gioia. So che è presto per cantare vittoria e per dare il benvenuto alla Signorina Primavera, ma a me basta qualche caldo raggio di sole, il canto degli uccellini e l'aria più leggera e frizzantina per pensare alla bellezza di questa dolce stagione. Proprio in queste giornate penso a quanto la natura risplenda e dia il meglio di sé prima dell'arrivo dell'estate: i campi pieni di fiori colorati, gli alberi che si risvegliano dal loro letargo per tornare a donarci le loro verdi foglie, i colori e i profumi dei loro fiori. La mia mente viaggia fino a raggiungere i campi sterminati di lavanda che ho avuto la fortuna di vedere e odorare tre anni fa durante il mio viaggio in Provenza... la mia amata Provenza!!! Quando la nostalgia di quella terra meravigliosa si fa largo nel mio cuore preparo sempre qualcosa che con il gusto e con la mente possa farmi tornare lì, come le Madeleines à la lavande che oggi vi racconto... 

INGREDIENTI: 

100 gr. di burro 

3 uova + 2 rossi 

140 gr. di zucchero a velo 

130 gr. di farina 0

1 pizzico di sale 

5 gr. di lievito 

1 cucchiaio di olio d'oliva 

1 cucchiaio di fiori di lavanda secchi 

PROCEDIMENTO: 

1. Fate sciogliere il burro, senza mescolarlo, all'interno di un pentolino, filtratelo con un colino a maglia fine, trasferitelo in una ciotola e lasciatelo intimidire. 
2. Preriscaldate il forno a 180°. Mescolate  senza sbattere, le uova, i rossi, lo zucchero, la farina, il sale e il lievito. Aggiungete poi anche il burro, l'olio e i fiori di lavanda e mescolate delicatamente. 
3. Versate il preparato all'interno dello stampo apposito per le madeleine e infornate per 15 minuti. 
4. Togliete le madeleines dallo stampo solo una volta tiepide. 
5. Ora gustatele!!!

Questa ricetta è tratta da un bellissimo libro di rimedi e ricette con l'utilizzo della lavanda comprato durante il mio viaggio in Provenza. Ovviamente se questo fiore non è di vostro gradimento potete sostituirlo con la scorza di un limone o di una arancia! 

Torta Stramba alle Mele

Oggi vi parlo di una torta un po' particolare o, come l'ho definita io, un po' stramba. La ricetta proviene da un libro di cucina davvero interessante : "Una mela al giorno" di Keda Black, arricchito dalle bellissime fotografie di Marie Pierre Morel, edito da Guido Tommasi Editore. Si sa che le mele sono uno dei frutti più versatili in cucina, utilizzate con successo per creare piatti sia dolci che salati. In questo libro le mele sono le protagoniste di 70 ricette, una più invitante dell'altra. La ricetta che di cui vi parlo oggi è ispirata al "Dolce molto meloso", una torta ricca di mele, facile e veloce, alla quale ho apportato alcune modifiche. Comunque bando alla ciance e mettiamoci al lavoro...

Ingredienti:

8 Mele ( io ho usato le Fuji, ma l'autrice consiglia le Jonagold)

4 uova

100 gr di zucchero di canna

165 gr di farina semi integrale

latte vegetale Q.b 

1 cucchiaino di cannella 

1 cucchiaino di zenzero in polvere

  

Procedimento...

1. Preriscaldare il forno a 160 gradi.

2. Sbucciare e tagliare le mele a spicchi non troppo sottili.

3. Rivestire una teglia con carta da forno e riempirla con le mele tagliate.

4. In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero e le spezie fino a rendere il composto spumoso.

5. Al composto aggiungere la farina. Se l'impasto risulta troppo denso potete aggiungere un po' di latte fino a renderlo più cremoso.

6. Versare sopra alle mele il composto assicurandovi che si distribuisca bene in tutta la teglia.

7. Infornare per 1 ora.

Aggiungi didascalia

Una torta davvero perfetta per chi ama le mele, che grazie a questa ricetta tirano fuori il meglio di sé!

Piccole Grandi Novità

Ciao a tutti/e!

Oggi non sono qui per raccontarvi una ricetta, ma per condividere con voi le novità e i grandi cambiamenti che stanno avvenendo nella mia vita. Chi mi segue si sarà accorto della mia assenza in questi ultimi mesi, una assenza in parte voluta e in parte obbligata, ma andiamo con ordine.

Lo scorso 7 Dicembre ho scoperto di essere incinta. Da qualche giorno sentivo che nel mio corpo c'era qualcosa che non andava, mangiavo come al solito ma mi sentivo subito gonfia, come se avessi inghiottito dei sassi ed ero sempre molto stanca. Quel giovedì ero appena tornata dalla palestra dove avevo fatto il mio solito allenamento settimanale con la Personal Trainer, ma anche lì avevo sentito il mio corpo rispondere agli esercizi in modo diverso dal solito, così prima di tornare a casa mi decisi di fermarmi al supermercato per prendere gli ingredienti per la cena e un test di gravidanza.

Avevo solo 3 giorni di ritardo, dico solo perché non ho mai avuto un ciclo regolare, ma sentivo che quello non era un mese come gli altri. Arrivai a casa, sistemai la spesa e corsi in bagno, feci il test e mi preparai ad aspettare i fatidici 3 minuti, 3 minuti che si ridussero ad un minuto e mezzo, perché fu proprio quello il tempo che impiegò la seconda linee rosa a comparire sul piccolo schermo del test. Una seconda linee rosa verticale, più scolorita e meno chiara della prima, il dubbio mi assalì: ero o non ero incinta? Mandai la foto a 3 mie amiche e tutte mi confermarono quello che già sapevo e che in cuor mio speravo: ero incinta. Il mio compagno era ancora fuori, decisi così di fargli una sorpresa, impacchettai il test e lo misi sotto l'albero di Natale, che in casa nostra svettava già da una decina di giorni. Al suo ritorno gli dissi che c'era un regalo in anticipo per lui, mi avvicinai all'Albero, presi il pacchetto e glielo porsi, inutile spiegare la sua gioia nel vedere cosa fosse. Non ci sono parole per raccontare la gioia nei suoi occhi e nei miei. Quella stessa notte non dormii, restai sveglia a pensare a quello che stava succedendo dentro il mio corpo e anche a quello che sarebbe successo nei giorni a venire. Ero eccitata e molto spaventata allo stesso tempo. Il lunedì successivo gli esami del sangue confermarono la mia gravidanza e così fece anche l'ecografia del ginecologo una settimana più tardi, ero al sesta settimana di gestazione. 

Fui sollevata dal mio incarico al lavoro immediatamente perché sono un'educatrice e la mia categoria fa parte dei lavori a rischio, mi ritrovai così dal giorno alla notte senza la mia routine con una fortissima influenza che non voleva darmi tregua perché ovviamente mi erano stati banditi tutti i medicinali, tranne il Paracetamolo che non presi perché non indicato per i miei sintomi. Fin qui tutto più o meno bene fino all'ottava settimana quando iniziarono le nausee che furono la mia croce quotidiana per un mese intero. Nausee e stanchezza non mi davano tregua, mai. Il mio umore era nero perché non riuscivo davvero a fare niente e anche lo stare in mezzo alla gente era diventato difficile. Stavo intere giornate in casa passando dal letto al divano. Mi svegliavo e spesso non riuscivo nemmeno a fare colazione, tutto quello che solitamente mangiavo con gusto aveva iniziato a disgustarmi, gli odori della cucina erano diventati come la luce per i vampiri e il cibo in tutte le sue forme mi dava il voltastomaco. Non riuscivo più a mangiare come prima, ma nemmeno a cucinare. Non cucinavo più e per una FoodBlogger questo era un grande problema. Ed ecco a voi spiegata la mia assenza. Anche lo stare davanti a un computer a scrivere era diventata una enorme fatica, così decisi, o meglio il mio corpo decise per me, di mettere per un po' il blog da parte e di dedicarmi a me stessa e alla mia gravidanza che però non definirei "Dolce Attesa", almeno per i primi tre mesi. Ora sono nel 4^ mese e le cose stanno pian piano migliorando. L'umore è nettamente migliorato, sto  riprendendo a mangiare come prima e anche a cucinare. Ho già tante idee in testa e non vedo l'ora di condividerle qui con voi. Sto valutando l'idea di non limitarmi a condividere solo ricette, ma di dare spazio a tutti gli aspetti della mia vita che ora più che mai sono in piena evoluzione. 

A presto con tante ricette e non solo!
V.