Mini Strudel di Ciliegie

Che meraviglia la frutta estiva, super variegata, colorata e profumata! Perfetta mangiata così com'è oppure come ingrediente principale per grandi ricette! Ed ecco che, in collaborazione con Stuffer, vi presento i miei Mini Strudel con le Ciliegie, una variante davvero sfiziosa rispetto alla classica ricetta con le mele. Veloce e facilissimi da preparare, sono perfetti per una merenda o per una colazione speciale! 

INGREDIENTI per 4 Mini Strudel 

1 rotolo di Pasta Sfoglia Stuffer rettangolare 

200 gr. circa di ciliegie pulite e denocciolate

30 gr. di uvetta

1 cucchiaio di zucchero di canna + zucchero q.b

la scorza di mezzo limone bio 

1 uovo

granella di mandorle q.b  

PROCEDIMENTO 

1. Prendete le ciliegie già pulite e denocciolate, mettetele dentro una ciotola ed aggiungete la scorza del mezzo limone, il cucchiaio di zucchero e l'uvetta fatta precedentemente ammollare in acqua tiepida. Coprite il tutto e lasciate riposare in frigorifero per almeno 1 ora. 
2. Srotolate la pasta sfoglia su un piano e dividetela in 4 parti uguali. 
3. Prendete il composto per il ripieno e adagiatene una cucchiaiata abbondante sulla metà destra di ogni rettangolo e spolverizzateci sopra una manciata di granella di mandorle. Con un coltello effettuate 3/4 tagli orizzontali sulla metà libera e richiudete i vostri strudel rincalzandoli verso il basso, avendo cura di non lasciare spazi aperti. 
4. Prima di infornare spennellate i mini strudel con l'uovo e spolverizzateci sopra lo zucchero di canna e la granella di mandorle.
5. Infornate in forno pre-riscaldato a 180° per 20/25 minuti fino a doratura della superficie. 
6. Sfornate, lasciate intiepidire e gustate!!! 

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Linguine ai Tre Colori

Direttamente dalla cucina del nostro appartamento all'Isola d'Elba vi propongo un primo piatto super improvvisato talmente buono che non potevo non condividerlo con voi! 

Il segreto per rendere questo piatto così gustoso e speciale sono gli ingredienti, assicuratevi che le verdure e la feta siano buone e fresche, così da ottenere un super effetto WOW!!!

INGREDIENTI per 250 gr. di linguine:

2 peperoni, 1 giallo e uno rosso

4/5 zucchine piccole 

circa 10 pomodorini datterini maturi 

1 manciata di foglie di basilico 

circa 100 gr. di feta fresca 

olio EVO qb

 pepe q.b

PROCEDIMENTO:

Tagliate tutte le verdure a dadini e i pomodorini in quattro parti. In una padella scaldate un poʼ di olio e aggiungete prima i peperoni, quando si saranno ammorbiditi aggiungete le zucchine, a metà cottura unite i pomodori e il basilico.

Quando il sugo sarà quasi pronto (seguite il vostro istinto), aggiungete una bella manciata di cubetti di feta fresca e amalgamate il tutto per ottenere una bella cremina che legherà le vostre verdure!

Scolate le linguine che nel frattempo avrete cotto et voilà, ora non vi resta che gustare questo piatto a suon di forchettate!