Frittata Bianca con Cavolfiore e Patate

11.4.18


Gli avanzi in frigorifero sono sempre per me una fonte di ispirazione per un piatto dell'ultimo momento semplice e veloce. Ed  è il caso di questa semplice frittata cotta in forno , preparata con uova, albumi  e  verdure avanzate dalla cena del giorno prima. Questo piatto, accompagnato con un fresca insalata è perfetto per un pasto sano e leggero, che non vi appesantirà per il resto della giornata, insomma è il pranzo perfetto per scongiurare la "pennicchella" post pranzo... 

INGREDIENTI

2 uova intere 
250 gr. di albume d'uovo 
Cime di cavolfiore lessate Q.B
Patate lesse Q.B 
Erbe aromatiche a piacere 
Sale Q.B

PROCEDIMENTO 

  1. Tagliate le verdure in piccoli pezzi, unite tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolate bene.
  2. Prendete una teglia, rivestitela con carta forno o ungetela con un po' d'olio di oliva evo e versateci all'interno il composto di uova e verdure.
  3. Infornate in forno già caldo a 180° per 15/20 minuti, controllando di tanto in tanto la cottura.
  4. Sfornate, lasciate intiepidire e servite con una fresca insalatina di stagione. 


Questa ricetta è perfetta per svuotare il frigo dagli avanzi e proprio per questo potete sperimentare con sempre nuovi ingredienti. Per renderla ancora più gustosa aggiungete anche del grana o del formaggio che la renderà ancora più saporita. Tagliata a in piccoli quadratini è perfetta come aperitivo da servire in tavola ai vostri cari e ai vostri amici. 

V.