Pizzette Fritte Ripiene di Feta

C’è una grande novità in casa Stuffer e io sono felicissima di averla provata e di potervela presentare: Signori e Signore ecco a voi la Base per i Fritti. Con la sua versatilità ci permette di preparare ricette super sfiziose in pochissimo tempo. Oggi vi presento la mia, delle pizzette fritte ripiene di Feta arricchite dalla dolcezza del pomodoro. Volete preparale insieme a me?

Ingredienti per 6/7 pizzette:

1 Base per Fritti Stuffer

200 gr di pomodori datterini pelati

Basilico q.b

50 gr. circa di Feta Stuffer

750 ml di olio di semi di girasole o di semi di arachidi

Cosa occorre:

Un coppapasta del diametro di 7 cm

Procedimento:

1. Mettete i pelati con le foglie di basilico in un pentolino e fateli cuocere a fuoco lento per una decina di minuti.
2. Srotolate la base per fritti Stuffer su un piano e con il coppapasta ricavate 12/14 dischetti.
3. Al centro di 6/7 dischetti mettete un po' di feta sbriciolata e poi chiudeteli con i restanti dischetti.
   Utilizzate le dita per sigillare bene i bordi.
4. Fate scaldare l’olio e quando sarà arrivato a temperatura buttate le pizzette e quando saranno
   dorate su entrambi i lati scolatele e mettetele su un piatto con carta assorbente e conditele con un
   cucchiaio di passata e due foglioline di basilico fresche.
5. Servitele e gustatele ancora calde.
   
   
   
   
   
   
   
   Queste pizzette sono perfette da servire in tavola per un aperitivo sfizioso o come secondo piatto e sono ottime sia per i grandi che per i piccini! Provare per credere!!!

Muffin al Cioccolato

Da tempo cercavo la ricetta perfetta per i Muffin Americani, ne avevo provate alcune senza però ottenere il risultato che desideravo, così mi sono mesa a cercare su internet dei libri di pasticceria americana e mi sono imbattuta in American Bakery di Laurel Evans, con un semplice click l’ho acquistato e una volta arrivato nelle mie mani ho subito cercato la ricetta degli American Muffin. Ho acceso il forno, tirato fuori tutti gli ingredienti necesssri e mi sono messa al lavoro. Quale è stato il risultato? Ottimo!!! Finalmente ho la ricetta per dei muffin che meritano di essere chiamati con quel nome.

Ingredienti per 12 Muffin:

90 gr. di burro 

120 gr. di cioccolato fondente 

280 gr. di farina di Manitoba 

130 gr. di zucchero 

30 gr. di cacao 

10 gr. di lievito per dolci 

1/2 cucchiaio di bicarbonato di sodio 

1/2 cucchiaio di sale 

300 gr di latticello ( o sostituto: 50 gr. di yogurt bianco non zuccherato, 50 gr. di latte, mezzo cucchiaio di succo di limone)

 1 uovo 

100 gr. di gocce di cioccolato fondente per decorare 

Procedimento: 

1. Preriscaldate il forno a 190°.
2. Imburrate gli stampini per i Muffin o rivestiteli con i piroettino di carta (io ho usato gli stampi in silicone e non ho dovuto imburrare o usare la carta). 
3. Sciogliete a bagnomaria il burro con la metà del cioccolato fondente. Tagliate la restante parte del cioccolato a pezzettini e metteteli da parte.
4. In una terrina setacciate la farina, lo zucchero, il cacao, il lievito, il bicarbonato e il sale.
5. In un’altra terrina sbattete il latticello ( se dovete farlo in casa mescolate tutti gli ingredienti e lasciateli riposare per almeno 5 minuti) con l’uovo, incorporate delicatamente il composto nella crema al cioccolato ed unite il tutto nell’impasto con la farina amalgamando bene.
6. Senza mescolare troppo aggiungete anche i pezzetti di cioccolato fondente.
7. Riempite gli stampini per 2/3 oppure fino al bordo se volete dei muffin di grandi dimensioni e cospargete sopra le gocce di cioccolato ( io questo assaggio l’ho dimenticato) 
8. Adagiateli su una placca da forno o all’interno della teglia per Muffin e cuocete in forno per circa 20 minuti. 
9. Sfornate, togliete i muffin dalla placca, o dalla teglia, trasferiteli su una gratella e fateli raffreddare.
10. Ora gustate i vostri muffin al cioccolato! 

                                                     

Gelato Yogurt e Frutta

Per me Estate uguale gelato e quando non lo compro me lo faccio in casa... Questa versione è davvero facilissima e velocissima... siete pronti???

Ingredienti per 4 gelati: 

125 gr. di frutta fresca matura

 ( per questa versione ho usato metà pesche e metà albicocche)

1 cucchiaio di zucchero 

125 gr. di Yogurt Herakles bianco Stuffer

Cosa serve: 

Stampi per ghiaccioli

Procedimento:

1. Lavate bene la frutta, mettetela in un mixer e frullatela insieme allo zucchero. 
2. Aggiungete lo yogurt e amalgamate bene il tutto.
3. Prendete gli stampi e inserite il composto al loro interno, richiudeteli e metteteli in freezer per almeno 6 ore.

Una ricetta davvero facile facile e super gustosa, è un'ottima idea per una sana merenda estiva di grandi e piccini!!!

#CreaconStuffer Cestini di Frolla con crema al formaggio profumata al limone e lamponi freschi

Questi piccoli dolcetti mi parlano delle domeniche in famiglia, dei grandi pranzi, ricchi di portate, di chiacchiere e di affetto. Mi parlano di quei momenti che ami condividere, gustare e assaporare con chi ami. Croccanti fuori e morbidi come una nuvola dentro,  questi cestini vi conquisteranno per la loro semplice e delicata bontà. 

INGREDIENTI per circa 10 cestini:

1 Rotolo di pasta frolla (io ho usato quella della Stuffer) 

100 gr di Panna Vegetale da montare 

50 gr di formaggio spalmabile al naturale Stuffer 

2/3 cucchiaini di Zucchero al velo di canna integrale

la scorza di mezzo limone 

 20 lamponi

COSA SERVE

Un coppapasta di 8 cm di diametro 

pirottini in silicone per formare le cestine 

PROCEDIMENTO

1. Stendete la pasta frolla e con il coppapasta ricavate dei dischetti. Inseriteli all'interno dei pirottini per creare i cestini ed inseriteli all'interno di una teglia per i muffin.
2. Infornate in forno preriscaldato a 180° per 10 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare. 
3. Ora prepariamo la crema: montate la panna vegetale, aggiungete il formaggio fresco, la scorza del limone e continuate a mescolare con le fruste fino ad ottenere una crema spumosa.
4. Una volta raffreddati i cestini toglieteli dai pirottini, riempiteli con la crema, guarnite con 2 lamponi e assaggiate!!! Sarà amore al primo morso!

Perfetti come fine pasto, da servire ad amici e familiari. Facilissimi e velocissimi da fare, non vi faranno sentire la mancanza dei dolcetti di pasticceria. Anche qui potrete sbizzarrirvi con la fantasia e riempire i cestini di frolla come più vi piace, o sostituire i lamponi con il vostro frutto preferito. 

Lasciatevi guidare dalla fantasia e create, non potrete sbagliare!

  

Frittata di Pasta

Ci sono ricette che più di tutte mi riportano alla mia infanzia, alla cucina della nonna, dalla quale uscivano profumi buonissimi che annunciavano manicaretti altrettanto fantastici. Tra questi non può mancare la frittata di pasta, un piatto che nasce da un’idea di recupero dei primi piatti avanzati, soprattutto spaghetti, ma anche maccheroni, penne, fusilli e chi più ne ha più ne metta! 

Per questa versione ho utilizzato degli spaghetti conditi con un sugo di ricotta e zucchine, che il mio compagno aveva preparato in abbondante quantità una domenica a pranzo e che erano avanzati per finire dritti in frigorifero, dentro un tupperware ad attendere di essere trasformati in una frittata di pasta che li avrebbe resi meravigliosamente buoni!

INGREDIENTI: 

Spaghetti avanzati ( io ne avevo circa 450 grammi) 

3 uova

sale q.b 

pepe macinato q.b 

Parmigiano grattugiato q.b 

Olio EVO q.b

PROCEDIMENTO: 

1. In una ciotola sbattete le uova con il sale, il pepe e il parmigiano, aggiungete gli spaghetti ed amalgamate bene il tutto. 
2. Versate un po’ di olio EVO  in una padella antiaderente e fatelo scaldare.
3. Versate nella padella il composto di uova e spaghetti e con l’aiuto di una forchetta uniformate i bordi della frittata. 
4. Fate cuocere 3/4 minuti per lato a fuoco medio stando però sempre attenti alla cottura. Togliete la frittata dalla padella quando entrambi i lati saranno dorati e croccanti. 
5. Ora servite e gustate!!!

N.b: il Parmigiano reggiano non è indispensabile, tutto dipende dai vostri gusti e dal condimento della pasta che utilizzerete per la frittta. 

Se non avete della pasta avanzata, ma volete comunque provare a fare la frittata vi basterà prepararla come più preferite e procedere con la ricetta.

Tagliatelle con gli Stridoli

Gli Strigoli, Stridoli, Schioppettini o Carletti, sono le foglie di una pianta aromatica molto diffusa in Romagna, si raccolgono in Primavera e sono caratterizzati da un sapore che ricorda quello dell’asparago. Da quando qualche anno fa li ho provati a Rimini, a casa della mia cara amica Silvia, me ne sono innamorata e immaginate la sorpresa nel trovarli sui banco al mercato, il risultato? Questo sughetto ideale per condire le tagliatelle! 

INGREDIENTI:

Tagliatelle q.b

80 gr. di Stridoli 

1 cipolla rossa

500 gr. di passata di pomodoro 

sale q.b

Olio EVO q.b

PROCEDIMENTO:

1. Tagliate la cipolla e fatela appassire in una padella con un filo d'olio, aggiungete la passata di pomodoro, il sale e fate cuocere per 15 minuti a fuoco lento, poi aggiungete gli Stridoli precedentemente lavati e continuate a cuocere per altri 30 minuti sempre a fuoco lento. 
2. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolate e condite con il sugo.
3. Servite  aggiungendo un filo d'olio fresco, del parmiggiano e gustate!!! 

Focaccia ripiena con crema ai Cavoletti di Bruxelles

Amo mettere le mani in pasta, tra acqua, farina e lievito, ma ci sono volte in cui il tempo manca e mi affido alle basi pronte. Ed è proprio la base per focaccia della Stuffer la protagonista di questa gustosa ricetta, una doppia focaccia ripiena di una golosa crema di formaggio e cavolini di bruxelles, ideale da servire in tavola come pasto unico, magari accompagnata da una fresca insalata di verdure o come aperitivo per una serata con gli amici... che dite? Vi ho convinti???

INGREDIENTI:

150 gr. di cavolini di Bruxelles 

2 rotoli di base per focaccia Stuffer 

100 gr. di formaggio spalmabile Stuffer(se preferite un ripieno più formaggio potete anche metterne di più)  

5/7 foglie di basilico 

Olive ( circa una decina) 

sale e pepe q.b

PROCEDIMENTO:

1. Iniziamo con il preparare la farcitura della focaccia: cuocete i cavolini in abbondante acqua salata fino a quando risulteranno teneri ( fate la prova con la forchetta). Scolateli e lasciateli raffreddare. 
2. A questo punto accendete il forno e preriscaldatelo a 230°. 
3. Nel bicchiere del mixer insistite i cavoletti, le foglie di basilico, il formaggio spalmabile, sale e pepe a vostro gusto e frullate il tutto fino a creare una crema liscia ed omogenea. 
4. Stendete le due basi della focaccia, bucatele con i lembi di una forchetta e lasciatele riposare 10 minuti quindi versate la crema sulla base di una focaccia e richiuderla con l’altra arrotolando le estremità dei bordi verso l'alto, come a formare un cornicione. Spennellate la superficie con un po’ di olio Evo e aggiungete le olive spingendole bene nella pasta. 
5. Infornate per 15/20 minuti
6. Se vedete che la superficie tende a dotarsi troppo continuate la cottura solo con la parte inferiore del forno. 
7. Sfornate, lasciate intiepidire e servite. 

La focaccia ripiena è ottima in ogni occasione ed è anche molto versatile, il ripieno può infatti essere modificato o arricchito in base ai gusti personali, per esempio si può aggiungere anche una cipolla tagliata finemente o ci si può sbizzarrire di volta in volta con gli ingredienti di stagione!
Lasciate libero spazio alla creatività e alla fantasia e buon divertimento!